La revolución invisible: cómo la microbiota está cambiando la nutrición
Durante mucho tiempo, la nutrición se explicó con calorías, proteínas, grasas y vitaminas. Hoy, ese enfoque luce incompleto. La ciencia ha puesto al centro a la microbiota intestinal, un universo microscópico compuesto por billones de microorganismos que participan en la digestión, el metabolismo, la inmunidad
