🛒 LA APP QUE SALVA COMIDA Y ABARATA LA DESPENSA: 600.000 TONELADAS MENOS DE DESPERDICIO
Imaginen pagar la mitad por una bolsa de verduras frescas, pan recién horneado o incluso una cena completa, y encima sentirse bien porque evitaron que esos alimentos terminen en la basura. Eso es exactamente lo que ofrece Too Good to Go, una aplicación que nació en Copenhague en 2015 y que ya ha «salvado» del desperdicio unas 600.000 toneladas de alimentos en todo el mundo. La idea es tan sencilla como efectiva: conectar a negocios del rubro alimenticio con consumidores que compran a precios reducidos los productos que, si no se venden ese mismo día, acabarían en el tacho de basura. Y en tiempos de inflación, esta fórmula se ha convertido en un salvavidas para muchos bolsillos.
💰 La inflación impulsa la app mientras los usuarios ahorran y los negocios no pierden
El proyecto nació casi por casualidad cuando un grupo de amigos vio cómo los camareros tiraban a la basura la comida sobrante de un bufé que ellos mismos habían estado disfrutando minutos antes. Se preguntaron por qué esa comida en perfecto estado no podía aprovecharse, y de esa pregunta nació una iniciativa que hoy opera en 20 países, con 200.000 establecimientos asociados y más de 150 millones de usuarios registrados. Según Carlos García Padilla, portavoz de la organización para España, la inflación ha sido un motor clave: «El incremento de los precios en productos básicos está propiciando que iniciativas como la nuestra estén sirviendo para muchas personas a la hora de poder adquirir productos básicos a precios más asequibles». Una encuesta en 2023 encontró que siete de cada diez españoles veían el desperdicio de alimentos como un problema económico y que la inflación los llevaba a esforzarse más para no tirar comida.
🌍 El desperdicio de alimentos es un problema ambiental gigantesco que todos podemos combatir
Pero no todo es dinero. El impacto ambiental del desperdicio de alimentos es alarmante: representa aproximadamente el 10 % de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, casi cuatro veces las emisiones de todas las aerolíneas del mundo combinadas. Además, el agua utilizada para producir alimentos que se desechan podría llenar 9 millones de piscinas olímpicas, y la tierra agrícola desperdiciada equivale al tamaño de California y Nueva York juntas. A nivel mundial, el 40 % de los alimentos producidos se desperdicia, y casi la mitad de ese desperdicio ocurre en los hogares. Too Good to Go no solo conecta a compradores con negocios, sino que también ha lanzado campañas de concientización para que los consumidores aprendan a distinguir entre fecha de vencimiento y fecha de consumo preferente, ya que el 10 % del desperdicio en Europa se debe a la confusión en el etiquetado. «Los consumidores piensan que las fechas significan lo mismo y que a partir de esa fecha de consumo preferente los productos no se pueden consumir», explica García.
🥕 Consejos prácticos para reducir el desperdicio en tu hogar y ahorrar dinero
La app ofrece «packs sorpresa» que los usuarios no pueden elegir al detalle, lo que requiere cierta adaptación. Julia, una argentina que emigró a Barcelona, cuenta que los productos son frescos y de buena calidad, con porciones abundantes, y que la app le ha permitido conocer marcas y tiendas en su nueva ciudad. Pero más allá de la aplicación, expertos recomiendan acciones sencillas para reducir el desperdicio en casa: confiar en los sentidos (mirar, oler, probar) en lugar de guiarse ciegamente por las fechas; planificar las comidas según lo que ya tienes en la nevera; congelar verduras, frutas y pan antes de que se echen a perder; y regalar a vecinos o amigos la comida que sabes que no vas a comer a tiempo. La organización WWF, que colabora estrechamente en la lucha contra el desperdicio, también sugiere ser creativo con las sobras y usar productos marchitos para hacer batidos, sopas o mermeladas.