🌮 VERDE VS. RAJAS: La batalla de los tamales que divide a México (y Google Trends tiene un ganador)

A pocos días del Día de la Candelaria (2 de febrero), la pregunta que divide a México —y une a las familias— toma fuerza: ¿qué tamal prefieren los mexicanos, el verde o el de rajas? Según los datos de Google Trends, la batalla es cerrada, pero hay un claro favorito: los tamales verdes se llevan el primer lugar, seguidos muy de cerca por los tamales de rajas.

📊 EL VERDE GANA, PERO POR POCO: LA PREFERENCIA SEGÚN LAS BÚSQUEDAS

La herramienta de Google muestra que, aunque la diferencia es mínima, los tamales verdes suelen ubicarse como los más buscados y, por ende, los más deseados por el público mexicano. Los tamales de rajas ocupan un cercano segundo puesto. Esta preferencia refleja no solo el gusto, sino también la versatilidad y tradición detrás de cada variedad.

🍗 ¿POR QUÉ LOS TAMALES VERDES SON LOS FAVORITOS?

La popularidad del tamal verde puede atribuirse a varios factores:

• Variedad de proteínas: Se preparan con pollo, cerdo o quelites, siendo esta última opción ideal para dietas vegetarianas.

• Salsa más ligera y menos picante: La salsa verde suele ser menos condimentada y más digestiva para algunos paladares.

• Amplia aceptación regional: Es un sabor clásico y seguro que rara vez decepciona.

Sin embargo, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) advierte: un solo tamal verde puede aportar hasta 515 calorías, equivalente a casi un tercio de una dieta estándar de 1,700 calorías diarias. ¡La moderación es clave!

🌶️ LOS DE RAJAS: EL PICANTE QUE ENCANTA

Los tamales de rajas —también conocidos como «rojos» en la Ciudad de México— son los preferidos de quienes aman el picante. Elaborados con tiras de chile verde y, en ocasiones, con semillas, su sabor es más intenso y aromático. Frecuentemente se rellenan con pollo o queso panela, siendo la combinación queso-chile la que suaviza el picante y amplía su aceptación. Al igual que los verdes, aportan alrededor de 515 calorías por pieza.

🎯 RECOMENDACIONES PARA SOBREVIVIR (Y DISFRUTAR) EL DÍA DE LA CANDELARIA

Si eres de los afortunados que sacaron el «niño» en la rosca y te toca poner los tamales, considera estos consejos:

• Haz tu pedido con anticipación para asegurar entrega a tiempo.

• Pregunta a tus invitados sus sabores preferidos para evitar desperdicios.

• Considera los acompañamientos tradicionales: bolillo, chocolate, atole o café, que también impactan en el costo final.

• Compara precios y variedades entre distintos establecimientos.

• Consume con moderación: un par de tamales pueden superar las 1,000 calorías fácilmente.

🇲🇽 UN PLATO CON HISTORIA: MÁS QUE UNA TRADICIÓN, UN LEGADO

El tamal es mucho más que un antojo; es un platillo con raíces prehispánicas, asociado a festividades, ofrendas y rituales de agradecimiento a la tierra. Su preparación y consumo en fechas como el Día de la Candelaria mantienen viva una tradición que une generaciones.

Así que, ya sea verde o de rajas, lo importante es celebrar con responsabilidad, disfrutar de la riqueza de nuestra gastronomía y, sobre todo, compartir. ¡Buen provecho!